Güneşte kurutma ve taş değirmende çekimle yoğunlaştırılmış; rengi parlak, kıvamı koyu. Yemeklere derin tat katar.Öne Çıkanlar: Katkısız üretim, yoğun biber aroması.Kullanım: Yemek, kahvaltılık sos, meze.Saklama: Açıldıktan sonra buzdolabında, üzerine zeytinyağı filmi.Eşleşme: Sarımsak, zeytinyağı, ceviz.
Doğal fermantasyonla, dengeli sirke-tuz oranında hazırlanır; çıtır doku ve probiyotik zenginlik sunar.Öne Çıkanlar: Doğal mayalanma, katkısız içerik.Kullanım: Garnitür, meze, sandviç.Saklama: Serin karanlık; açıldıktan sonra +4 °C.Eşleşme: Kuru fasulye, pilav, et yemekleri.